|
|
Key Lime Pie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Vulling
4 eieren, dooiers en eiwit volledig gescheiden
125 ml vers geperst citroen//limoen- of sinaasappelsap
1 blik gecondenseerde melk van ca 450 gr
mespuntje wijnsteenpoeder
ca 75 gram suiker
Bodem
1 piebodem van fijngemaakte volkorenbiskwie met gesmolten boter van ca 24 cm doorsnee (250 gr biskwie, 100 gr roomboter)
Voorbereiding:
Maak de piebodem
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers tot ze heel licht en dik zijn. Voeg geleidelijk het limoensap en de gecondenceerde melk toe en blijf kloppen tot de massa dik wordt. In de voorbereide deegbodem schenken.
Eiwitten met de wijnsteenpoeder stijf kloppen. Doorkloppen en steeds iets van het suiker erover strooien. Nu moet het eiwit gaan glanzen. In pieken/plukken over de inhoud van de vorm verdelen en in de voorverwarmde oven schuiven.
Gedurende 20 minuten bij 175 gr C bakken tot de bovenkant stevig aanvoelt en lichtbruin is.
|
|
|